西餐料理金领班

西餐9个月
Learning Content
学习内容
180学习日(共计720课时)学习品种约342款
  • 基本功

    刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等 (约15种)

  • 汤品制作技术

    奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、罗宋汤等 (约45种)

  • 沙司的制作技术

    千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

  • 开胃菜制作技术

    德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉等 (约50种)

  • 主菜制作技术

    茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等 (约110种)

  • 三明治制作

    俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等 (约25种)

  • 东南亚菜

    千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

  • 其他类(批萨、小吃等)

    哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等 (约70种)

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Teacher teaching
名师团队
优良教师团队,有酒店丰富实战经验的行业翘楚
黄克/Pite
履历resume 擅长Good at 荣誉honor

履历:2006年~2013年 武汉金鲨国际美食百汇自助餐厅,担任西餐厨房主厨。2013年~2016年 担任武汉知名西餐厅西厨房行主厨。2016年~2018年 杭州里嘉中心mamala西餐厅,担任西厨房行政主厨。

法式、美式、意式、日式、东南亚菜系

多次获得所任西餐厅高级优秀厨师称号。

张剑/Connor
履历resume 擅长Good at 荣誉honor

2013年-2015年 武汉市网红西餐厅Ladolcevita任职店长.2015年-2016年 任职武汉市tasty餐厅西餐总厨,并担任武汉素素食西餐师与产品研发。2016年-2017年 创业自主品牌Transyou轻食餐厅,负责整体菜品研发与经营。

精通各类地中海菜系

创业品牌Transyou在2017年中旬获得同类型品牌馆武昌区第一,武汉市第二名的优秀销售业绩。

武汉欧米奇西餐料理金领班 Top Western food chef class in shomick
课程性质:

以酒店西厨房实际操作为主导,教师、学生同步操作的模式教学

课程目的:

通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能娴熟运用,完成学业后,具有较高的西餐知识和操作技能,可进入各酒店西厨房工作及西餐连锁店工作,具有西厨房、西餐厅等经营管理经验。

课程任务:

操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴,努力培养学生的创作能力与技法的熟练运用能力。

  • 01

    入学签订就业协议
    合格学员安排就业

  • 02

    单次收费
    学习过程不收其他费用

  • 03

    小班教学
    互动式实操

  • 04

    实操教学
    摒弃传统桌椅板凳

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